牙齿是我们人体最重要的组成部分之一。健康的牙齿帮助我们充分地咀嚼食物，释放出更多的维生素、矿物质和其他营养物质，促进食物的消化和营养的吸收。牙齿的形状和位置还影响着我们的发音，如果牙齿缺失或排列不齐，会造成沟通方面的不畅。更重要的是，已有研究发现，不健康的牙齿还可能导致全身性的炎症，增加包括心血管疾病、心脏代谢疾病、精神疾病和自身免疫性疾病在内的诸多慢性疾病的风险。

因此，保护牙齿不仅是为了口腔的健康，更是为了保护我们全身的整体健康。

随着大众生活水平的提高，我们的餐桌上各类零食，快餐，加工食品逐渐占据越来越多的位置，其中有不少食物中含有的添加成分对牙齿有严重的不良影响。此外，繁忙的工作与学业也让大众有时候会忽略刷牙这一步骤。随着牙齿疾病患病率的不断攀升，我国设立9月20日为“全国爱牙日”，意在提醒大众保护口腔健康。实际上，在这几年媒体的不断宣传下，大众已经对保护牙齿有了一定的认知。许多父母会严格控制孩子吃糖的数量和频率。但是奇怪的是，他们发现就算孩子少吃甜食，蛀牙却仍然找上门来？难道是孩子背着自己偷偷吃了糖？

当然不是。

真正的原因是你的孩子在不知不觉中摄入了“隐藏糖”，很多时候，孩子在不知不觉中吃下的糖可能比想象的要多得多。截至2020年3月，已知糖的种类已达262种，各种新型的糖如雨后春笋般涌现，食品和饮料生产商在公示营养成分时更是颠倒黑白地将糖包装为各种健康成分，或者使用复杂的名称做掩饰，以达到混淆视听的效果。他们甚至会在包装上注明“不含人工甜味剂”“含糖量降低50%”“不含精制糖”或“无糖纯果汁”，但这些噱头只是为了掩盖产品中含有某种隐藏的糖或甜味剂的事实。尤其是在挑选酸奶和牛奶等产品时，父母们往往会陷入两难的境地，他们既希望孩子吃到有益身心健康的含钙食品，又深知这些产品通常含糖和添加剂。而营销人员对父母的心理洞若观火。如果某产品的含糖量较高，但只要其有益成分足够具备吸引力，就不怕父母不买单。殊不知，这些产品中含有的营养成分微不足道，而糖却是巨量的。

下面分享几个常见的具有迷惑性的糖“分身”，许多真的一眼看上去非常健康天然呢！

果糖：

原因是它带了个“果”字，很多人想当然地将其视为健康的选择，但实际上它的危害巨大。

人体无法直接将果糖作为能量来源，果糖会导致肥胖、脂肪肝及大脑疾病等问题。对于孩子来说，果糖危害尤甚。果糖会干扰细胞发育，使孩子患肥胖症的风险增加，甚至进一步引发代谢类疾病。

果糖还可以重塑孩子的大脑，对行为、记忆力、学习能力、饮食偏好和食欲调节能力产生的不可逆的负面影响。

天然水果固然含有果糖和葡萄糖，但它们同时含有许多有益的营养物质，如膳食纤维。重要的是，果糖被包裹在富含膳食纤维的果肉中，这就减缓了其进入人体的速度和肝脏的代谢速度，对身体不造成负担。

而加工食品中的果糖往往更为“纯粹”，会快速进入人体，肝脏可能因负荷过重而罢工，无处可去的果糖只能转化为脂肪堆积在体内，从而引发一系列健康问题。

浓缩果汁：

以各种果汁为原料形成的浓缩糖浆。

虽然它并非仅含果糖，但果糖占了较大的比例，是高果糖的代名词。此外，这些浓缩果汁通常不含膳食纤维，无法延缓血糖的提升速度。你或许认为浓缩果汁含有维生素C，能够为人体提供营养，但事实并非如此。浓缩果汁的生产过程会破坏其中的维生素C，导致人体无法直接利用。因此，我们建议避免食用含大量浓缩果汁的产品，因为它同样是高果糖的代名词。

大麦芽提取物：

有麦芽口味的甜味剂，甜度约为蔗糖的一半，但并不比正常糖健康，不能跟真正的天然大麦划等号。

因为大多数父母不知道这些物质是糖，或被其“天然”的前缀所打动，觉得它们比蔗糖健康，所以心安理得地将含有这些成分的食物喂给孩子，殊不知实际上它们对孩子的负面影响可能比一般蔗糖还要大。

这就难怪许多家长兴致勃勃地选择“减糖”零食给孩子，却发现他们也并没有逃离蛀牙的魔爪。

上面的例子充分说明，减糖并不简单，不是不给孩子吃糖果和甜品就足够的。

家长学会在给孩子挑选健康食品和饮料时看营养成分标签是十分重要的，表面上的糖要减，隐藏糖也要减，不然结果很可能是把不好的糖替换成了更不好的糖，反而害了孩子。

那么面对食物中形态多样又隐秘极深的糖，作为家长的我们如何揪出孩子饮食中的隐藏糖，精准把控孩子生长期糖摄入的量与度，为孩子的成长保驾护航呢？

世界儿童营养先驱迈克尔·格兰博士研究糖与儿童健康的关系长达30余年，其理论荣获了美国营养学会研究奖章，小儿肥胖症研究卓越奖，以及英国顶级科学奖兰克奖等诸多奖项，本篇推送上述关于隐藏糖的科普均摘自他的新书《儿童减糖》，在这本书中，他深度揭露了：

● 糖和甜味剂对孩子从生理到心理，从头到脚造成的诸多危害

● 糖成瘾与致病机制

● 儿童深陷“糖风暴”的五大因素

● 常见的糖与甜味剂以及如何将隐藏的它们从食物中识别出来

● 7大减糖策略和28天的儿童减糖方案

家长通过《儿童减糖》这本书，不仅可以让孩子远离蛀牙龋齿，还可以全面修复与优化孩子的身体系统，从根源逆转与预防慢性疾病与不适，助力孩子提升学习、创造、运动与情绪管理能力。